Resalvajizar la alimentaciĆ³n, Resalvajizar la agricultura
- Homo consciens
- 22 jul 2022
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Fuente: Navdanya International - Por la Dra. Vandana Shiva - The Ecologist, 24 de enero de 2020 | Fuente
La reciente columna de George Monbiot, "Los alimentos cultivados en laboratorio pronto destruirĆ”n la agricultura - y salvarĆ”n el planeta", me parece una visiĆ³n distĆ³pica del futuro, sin gente que trabaje la tierra y con seres humanos comiendo alimentos 'falsos' producidos en gigantescas fĆ”bricas industriales a partir de microbios.
Monbiot concluye en su artĆculo "Los alimentos sin granja nos permitirĆ”n devolver a la naturaleza grandes extensiones de tierra y mar, permitiendo la repoblaciĆ³n y la reducciĆ³n de carbono a gran escala. Los alimentos sin granja ofrecen esperanza donde no la habĆa. Pronto podremos alimentar al mundo sin devorarlo".
Me viene inmediatamente a la mente la famosa cita de Einstein, que advertĆa "No podemos resolver los problemas utilizando el mismo tipo de pensamiento que utilizamos cuando los creamos".
El ser ecolĆ³gico
La nociĆ³n de que la comida de laboratorio de alta tecnologĆa "sin granja" salvarĆ” el planeta es simplemente una continuaciĆ³n de la misma mentalidad mecanicista que nos ha llevado a donde estamos hoy: la idea de que estamos separados y fuera de la naturaleza.
Este paradigma evolucionĆ³ con la era de los combustibles fĆ³siles de la producciĆ³n industrial; es la base de la agricultura industrial que ha destruido el planeta, los medios de vida de los agricultores y nuestra salud.
Desgraciadamente, tambiĆ©n es la base de la visiĆ³n del autor sobre el futuro de la alimentaciĆ³n y la agricultura: la industrializaciĆ³n total de nuestros alimentos y de nuestras vidas, que es, como nos dice el aforismo "somos lo que comemos", la industrializaciĆ³n definitiva de los seres humanos, el paso final para acabar con nuestro carĆ”cter centrado en la tierra y nuestro ser ecolĆ³gico.
Convertir el "agua en alimento" es un eco de los tiempos de la segunda guerra mundial, cuando se afirmaba que los fertilizantes quĆmicos basados en los combustibles fĆ³siles producirĆan "pan del aire". En cambio, por el uso de esos fertilizantes, tenemos zonas muertas en el ocĆ©ano, gases de efecto invernadero -incluido el Ć³xido nitroso, que es 300 veces mĆ”s daƱino para el medio ambiente que el CO2- y suelos y tierras desertizados.
El Ć³xido nitroso de los fertilizantes mĆ”s daƱinos para el clima que el CO2 - aquĆ
Somos parte de la naturaleza, no estamos separados y fuera de ella. La alimentaciĆ³n es lo que nos conecta con la tierra, con sus diversos seres, incluidos los bosques que nos rodean, a travĆ©s de los billones de microorganismos que hay en nuestro microbioma intestinal y que mantienen nuestro cuerpo sano, tanto por dentro como por fuera.
Patrimonio cultural
Comer es un acto ecolĆ³gico, no un acto industrial y mecĆ”nico.
La red de la vida es una red alimentaria. No podemos separar la comida de la vida. Del mismo modo, no podemos separarnos de la tierra.
El problema no es la agricultura, sino la agricultura industrial. Este sistema alimentario industrial, basado en productos bĆ”sicos, que consume muchos combustibles fĆ³siles y productos quĆmicos, ha contribuido al 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero que estĆ”n causando estragos en el clima y amenazando la agricultura.
Ha causado el 75% de la destrucciĆ³n de los suelos, el 75% de la destrucciĆ³n de los recursos hĆdricos y la contaminaciĆ³n de nuestros lagos, rĆos y ocĆ©anos; el 93% de la diversidad de los cultivos ha sido llevada a la extinciĆ³n por la agricultura industrial.
Y el 75% de las enfermedades crĆ³nicas que nos estĆ”n matando tienen su origen en la alimentaciĆ³n industrial.
Asumir que este mĆ©todo particular, distorsionado y violento de agricultura -que se ha impuesto en el mundo en menos de un siglo- es la Ćŗnica manera en que los humanos han cultivado y pueden cultivar, revela una ceguera ante las diversas culturas y las diversas prĆ”cticas de agricultura, y amenaza el patrimonio cultural de todos los paĆses del mundo.
Esta promociĆ³n apasionada de la comida falsa tambiĆ©n amenaza nuestra conexiĆ³n con la tierra y la alegrĆa y satisfacciĆ³n de comer alimentos producidos con cuidado e inteligencia por otros seres.
Amenaza nuestro bienestar, nuestra salud y la salud del planeta al eliminar a los pequeƱos agricultores que cuidan la tierra y la regeneran. Hacer de la comida de laboratorio la base de lo que comemos nos acerca a una existencia robĆ³tica, no participativa, no creativa y basada en la alta tecnologĆa que niega la creatividad de la vida inteligente.
AgroecologĆa
La palabra "agricultura" proviene de una combinaciĆ³n de las palabras latinas agrum (forma "ager", que significa "campo, granja, tierra, finca") y cultura ("cuidado", "crecimiento", "cultivo"), que se convirtiĆ³ en "agricultura" (agricultura, cultivo y, etimolĆ³gicamente, cuidado de la tierra).
La verdadera agricultura es la que se realiza con la naturaleza, a su manera, que son las leyes de la ecologĆa. La verdadera comida es un subproducto de la economĆa del cuidado de la tierra. Protege la vida de todos los seres de la tierra y tambiĆ©n alimenta nuestra salud y bienestar.
Las "polĆticas agrĆcolas sensatas" no sĆ³lo existen, sino que se practican hoy en dĆa en todo el mundo. La agroecologĆa, que engloba principios ecolĆ³gicos comunes -agricultura orgĆ”nica, permacultura, agricultura biodinĆ”mica, agricultura natural regenerativa, entre muchos otros-, ha sido reconocida como el mĆ©todo de agricultura sostenible y equitativo mĆ”s eficaz que tambiĆ©n aborda los retos de la alimentaciĆ³n del mundo en una Ć©poca de crisis climĆ”tica.
Los intereses y monopolios de la agroindustria, junto con la apatĆa de los gobiernos, han impedido que la agricultura agroecolĆ³gica se convierta en el principal sistema sostenible de producciĆ³n de alimentos.
En Navdanya cultivamos alimentos sanos conservando la biodiversidad a travĆ©s de abundantes polinizadores y una materia orgĆ”nica del suelo prĆ³spera que absorbe el carbono y el nitrĆ³geno. Cuidando la tierra sanamos los ciclos rotos del carbono y el nitrĆ³geno que impulsan el cambio climĆ”tico.
Control empresarial
Nos encontramos ante el precipicio de una emergencia planetaria, una emergencia sanitaria y una crisis de los medios de vida de los agricultores.
La "comida falsa" acelerarĆ” la carrera hacia el colapso al promover el modelo industrial de la alimentaciĆ³n y la vida y la ilusiĆ³n de que vivimos fuera de los procesos ecolĆ³gicos de la naturaleza. DestruirĆ” aĆŗn mĆ”s la democracia alimentaria y aumentarĆ” el control de las empresas sobre los alimentos y la salud.
La comida real nos da la oportunidad de rejuvenecer la tierra, nuestra salud, nuestras economĆas alimentarias, nuestra libertad alimentaria y las culturas alimentarias a travĆ©s de una agricultura real que cuide de la Tierra y de las personas.
A travƩs de la comida real podemos descolonizar nuestras culturas alimentarias y nuestra conciencia. Podemos recordar que los alimentos son vivos y nos dan la vida. La comida es la moneda de la vida.
La esperanza no reside en seguir el sistema industrializado y sin vida de comer alimentos falsos producidos en laboratorios, sino en volver a la ciudadanĆa de la Tierra y formar parte de los ciclos vivos de la Tierra, y sĆ, volver a salvaguardar la tierra, nuestros alimentos y nuestros cuerpos.
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